庶正观点
营养健康产业已经坚决告别神秘化，正在穿越生活化，必将奔向科学化。
2月13日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布关于征求《食品中亚硝酸盐限量》等38项食品安全国家标准征求意见。此次征求意见包括污染物标准、食品产品、营养与特殊膳食食品、食品添加剂等8项内容。其中，《食品安全国家标准 果冻》（GB 19299-2015 ）第1号修改单（征求意见稿）非常值得关注。
点击阅读原文 获得修改单（征求意见稿）
据庶正康讯了解，本次修改单将原标准中果冻的定义进行了修改。
红色字体为添加，蓝色字体为删减
庶正康讯科学与法规中心负责人李芃认为，果冻本是一种嗜好型休闲食品，可以按照《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）的要求，强化维生素A/D/E/B族以及钙、锌等营养素。本次定义修改正式发布后，果冻中还可以低聚糖等淀粉糖替代食糖，使果冻的热量进一步降低；此外，增加了蛋制品原料的使用，使果冻也可提供蛋白质等营养素。
总之，新定义的“果冻”促进果冻形态的食品在强化提供蛋白质、维生素、矿物质等营养素的
果冻作为广大消费者普遍喜爱的产品之一，一方面相较传统的保健食品剂型而言，作为多种营养成分的载体，果冻的口感及味道更容易被大众所接受，更能客服食用时的心理障碍，也可以出现在更多消费场景中。比如头部企业安利纽崔莱很早就推出小n系列维生素E果冻， 碧生源也推出益生元酵素果冻产品， 云南白药也于近期推出轻喵吸吸果冻 。
安利纽崔莱小n系列维生素E果冻
碧生源酵素果冻
云南白药轻喵吸吸果冻
另一方面，随着休闲零食逐渐开始向高端化、健康化发展，不少食品企业也将“牛磺酸”、“益生菌”等融入了果冻型的休闲食品中。
好想你推出益生菌果冻
蒙牛推出优晶力牛磺酸可吸果冻
相信随着果冻定义的修改，能让这个品类拥有更多可能性！
庶正康讯认为，营养健康产业走向成熟必经历三个阶段，从神秘化、到生活化、再到科学化。现在是生活化阶段的开端，随着居民生活水平和教育水平的提高，消费者在成熟，优秀的企业在做正面的引导，产品已经在走进日常生活。接下来的是科学化阶段，技术创新引导产品力、服务力加速升级，前期做足功课的企业已经初见成效，未来一定会走向核心技术比拼的新阶段。
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